品牌化 规模化 高端化

王丑龙 刘娟娟

近年来，山西省稷山县坚持“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念，以发展高产、优质、高效、生态、安全、品牌为目标，以建设现代蛋鸡产业体系及提高蛋品产量、质量、效益为重点，以促进农民持续增收为核心，坚持标准化生产、产业化经营、品牌化创建、科技化支撑，做强做大规模化养殖，统筹发展饲料加工、有机肥生产等产业环节，形成饲料原料种植-饲料加工-蛋鸡养殖-淘鸡屠宰-蛋鸡精深加工-有机肥生产开发全产业链条，推进蛋鸡产业转型升级，实现产业高质量发展。

去年4月，该县国家现代农业产业园成功入选国家现代农业产业园创建名单。这个产业园规划面积41.11万亩，涉及5个乡镇、78个行政村14.85万人，是以蛋鸡产业为主导产业的现代农业产业园。

起步早。稷山县蛋鸡养殖自上世纪80年代起步，经过40年发展，蛋鸡产业已成为稷山县农业主导产业，目前已以“生产+加工+科技”为特点，形成了以蛋鸡养殖为主的种养规模化、加工集群化、科技集成化、营销品牌化的全产业链开发格局和绿色循环发展之路，实现了一二三产业融合发展。

规模大。近年来，稷山县围绕推动蛋鸡产业高质量发展，先后提出打造“全国蛋鸡养殖产业制高点”和“国家现代蛋鸡产业基地”的发展目标。“十三五”时期，全县蛋鸡存栏量从800万只增加至1450万只，存栏量全省占比20%，全市占比40%，存栏量连续15年位居山西省首位；饲料产销规模位居国内行业前列。园区玉米年种植面积23.3万亩，产量12.9万吨，拥有2家饲料知名品牌，以玉米为主的原料消纳区域覆盖运城全境，并辐射到周边临汾、韩城、济源等地；年产饲料150万吨，销售范围辐射到陕西、河南等地，产销规模位居行业前列。

链条长。园区围绕蛋鸡养殖形成了“玉米作物种植-饲料生产加工-种鸡育雏-养殖设备生产-蛋鸡养殖-淘鸡屠宰-鸡蛋鸡肉加工-有机肥生产-产品包装-多元销售”的全周期产业发展链条，并培育起规模以上的饲料生产企业6家、种鸡育雏场2个、养殖设备生产企业1家、规模化养殖主体45家、屠宰企业2家、深加工企业13家、有机肥生产企业3家、包装配套企业15家、销售公司19家。

技术高。围绕蛋鸡养殖开展技术研发攻关，形成了符合本县实际的全周期技术保障体系，以晋龙集团首创、2016年获得国家专利的“9012”养殖技术体系为示范，能够在病死率低于0.1%的基础上缩短自然换羽休产期，提高蛋鸡生产率，鸡群产蛋率保持在90%以上且维持12个月以上，突破了目前行业内仅能维持7~8个月的技术瓶颈；饲料配置技术居于领先地位。成立饲料研究中心，建立饲料技术研发团队，研究玉米替代减量技术，将玉米占比降至61.2%，提高复合微量元素0.14%配比，提高饲料吸收率，同时，研发出无豆粕全价蛋鸡饲料，降低饲料采食量，提高料蛋比和蛋鸡消化功能；自创环境控制技术。在园区内以规模化蛋鸡养殖场为依托，探索开发了基于物联网系统的中央环控技术平台，实现了鸡舍环境自动化控制，能够对鸡舍进行远程监测、预警和控制，有效改善了鸡舍空气环境质量，确保鸡舍温度常年保持在26℃左右，多层鸡舍顶底温差控制在1℃以内，为蛋鸡生产创造了舒适的环境，大大提高了蛋鸡存活率、产蛋性能和鸡蛋品质，经济效益优势突出。

品牌亮。近年来，稷山县蛋鸡产业获得诸多荣誉，品牌知名度日益提高。鸡蛋产品2010年被评为“十大科技创新新产品”，2011年被农业部农产品质量安全中心认定为“无公害农产品”，2016年被评为“中国鸡蛋十大品牌”，在河南省蛋鸡产业合作论坛上分获“好鸡蛋金奖”和“标准育成金奖”，2017年在中国农业博鳌论坛年度颁奖盛典上被评为“年度产品创新奖”，2018年获得“第十六届中国国际农产品交易会参展农产品金奖”，2020年获得供深食品评价证书，鲜鸡蛋允许使用“深圳标准·圳品”标识，在第三届农牧品牌年度盛典上被评为“中国农牧行业十大农牧绿色品牌”。

品质好。构建起完善的鸡蛋质量管控体系，建立了蛋鸡质量检测专业队伍，制定了《稷山县蛋品质量监测实施方案》，不定期围绕抗生素、药残、重金属等进行检测，确保全程无抗、药残合格、蛋品安全；建立了行业约束机制，与涉及主导产业的多数相关生产企业、加工企业、合作社、养殖大户签订了《农产品质量安全承诺书》，引进了鸡蛋分级分拣系统，并层层把关，初步形成了次品初检、调整大小头、测裂纹蛋、消毒、喷油、喷码等12道工序，确保出产的鸡蛋都是健康蛋、安全蛋、良心蛋。目前，园区鸡蛋产品涵盖3大系列30多个品种，被认定为“无公害农产品”，并获得出口证明，2020年鲜蛋出口量达3000吨；形成了蛋鸡养殖质量安全体系。积极推广标准化蛋鸡养殖体系，实行层层把关，有效保证了蛋品质量安全。严格做好生产档案、养殖档案的记录，做到了生产养殖环节可追溯；严控投入品的使用，做到了饲料原料与蛋鸡保健中药等投入品的实时检测，同时开展了养殖场水源检测与消毒，完善了鸡场消毒设施。目前，已有2个标准化养殖场通过国家无公害认证，建设了园区农产品质量安全追溯平台，运用编号喷码等信息技术，将鸡蛋生产信息、质量信息、检验检测信息等实现互联互通，信息共享，打造有“身份证”的鸡蛋。

稷山县畜牧兽医发展中心主任宁志宏介绍，他们目前正积极推广农产品质量安全追溯二维码，将园区经营主体生产、加工的农产品全部纳入追溯范围，逐步实现农产品生产、加工、收购、贮藏、运输、销售的全程可追溯。