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厦门出现预制菜零售超市 普通投资者仍需谨慎理性

时间:2022-04-15 15:40:53       来源:厦门晚报

“预制菜居然也有零售超市了。”上周末,家住加州商业广场附近的林女士发现,自己家附近开了一家舌尖英雄门店,因为门店新开业,店里推出了7折优惠活动,折算下来价格十分优惠。家住后埔社区的小张也有相同的发现。她说,她在消费、品尝过后,觉得预制菜产品不错,萌生了想要加盟的想法。

今年1月,主打预制菜零售的新品牌——舌尖英雄上线。截至目前,其加盟门店意向签约数已达到6000家,累计获得16亿元融资。这几个月,该品牌也在厦门跑马圈地,截至4月12日,厦门在营业的舌尖英雄门店数量已有11家。业内人士提醒,预制菜虽火,但投资还需谨慎。

【扩张】

在厦开11家门店 多数产品售价在7元-30元

近几年来,预制菜成为越来越多家庭餐桌上的新宠儿。除了专业预制菜企业,一些大型餐饮企业、新零售企业和速冻品供应企业,如海底捞、叮咚买菜、安井食品等,纷纷入局抢占市场。近期在各大线上平台宣传火热的舌尖英雄,也打出了“厨房新革命,人人轻松当大厨,20分钟一桌菜”的宣传口号,逐鹿预制菜市场。

舌尖英雄在官方APP中介绍,其通过原产地采购第一手新鲜原材料,加工成半成品,急冻或冷藏储存,冷链运输至零售终端。客户购买后,采用传统厨具或者新型厨具简单烹制,即可成为一道美食。

记者了解到,截至4月12日,舌尖英雄在厦门的在营门店数量有11家,其中,思明区5家,湖里区4家,集美区和翔安区各1家。目前舌尖英雄提供的产品种类涵盖预制食材、速烹菜、主食小吃、火锅食材等,产品数量超过百种。除了舌尖英雄自有品牌外,宴福春、乐肴居、正大、安井等超市里常见的预制菜品牌也有在售。目前,多数产品售价在7元-30元,比市场上多数预制菜产品的单价都要便宜一些。

【体验】

现场完成商品“拼装” 回家炒制简单易操作

昨日,记者在舌尖英雄(洪文店)看到,店内的冰箱、冰柜里整齐摆放着多种产品,其中多数是预制食材和速烹菜,醇香盐渍大黄鱼、海捕三去金鲳鱼、金牌烤乳鸽、新派宫保鸡丁等应有尽有。

一名工作人员介绍,门店开业仅有十几天,新店特惠活动还在进行中。顾客在门店直接购买,可以享受全场7折的优惠,而通过官方APP下单,则可以享受全场5折优惠。在手机APP下单的用户,可以选择自提或是送货上门。门店3公里范围内,订单金额满79元,就可以免配送费。

该工作人员称,自开业以来,门店经营情况不错,有顾客买回去体验后觉得做起来方便、吃起来味道好,又一次性下单了两百多块钱的东西。目前多数顾客青睐于在APP下单到门店自提,开业至今,店里还没有接到需要送货上门的订单。

记者在该门店随机选购了一款招牌糖醋里脊,售价为9.9元。下单后,工作人员将预炸里脊肉条、糖醋汁放入一个纸袋里,现场完成商品“拼装”。随后,记者按照工作人员提示的烹饪方法进行制作。先将解冻好的里脊肉条放入油锅炸熟后捞出,然后重新起锅烧油,待油热后依次加入酱包、里脊肉,均匀翻炒一分钟左右,一道糖醋里脊便做好了。整个过程简单易操作,制作时长不到5分钟。

【提醒】

面临竞争对手不少 产品没有明显优势

记者注意到,舌尖英雄目前仍在火热招商中,在其官方APP首页就能轻松找到“我要开店”的入口。页面信息显示,舌尖英雄的扩张采用加盟模式,加盟商投资金额最低只需3万元,公司能给予最高50万元的创业贷款,承诺毛利率按市面价达50%。

一名舌尖英雄的区域代理商向记者透露,目前在该区域范围内营业的门店生意都不错,基本上每天的营业额都超过2000元。相信随着产品推广的深入,门店销量会不断提升,今后加盟的客户也会越来越多。

不过,有餐饮业内人士提醒,虽然目前预制菜这一赛道十分火热,但是普通投资者仍需谨慎理性。该业内人士指出,无论是朴朴、叮咚买菜这样的生鲜电商,还是沃尔玛、大润发、元初食品这样的超市,抑或是见福、美宜佳等便利店,都可以销售预制产品。舌尖英雄想要在这样的预制菜零售市场中分一杯羹,需要面对很多竞争对手。而目前来看,舌尖英雄销售的产品与市面上的产品大同小异,并没有明显优势。

记者随机采访数名体验过舌尖英雄产品的消费者发现,多数消费者对价格敏感。“平时家里一顿会烧三个菜,按原价买的话,一顿饭少说也要花八九十元。”市民谢女士说,近期按打折价买很划算,但是如果过段时间恢复原价,东西就有点贵了。

标签: 预制菜零售超市 预制菜市场 理性投资 预制菜企业

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