疫情地区拓展商户、佣金减半且每单1元封顶，经营困难中小商户、佣金5%封顶，提供免费“外卖管家服务”、流量补贴等帮扶，提升商家线上经营思维和能力……日前，美团发布六项帮扶举措，从降本和增收两方面为中小商户提供帮助，以帮助受疫情冲击、经营陷入困境的中小商户渡过难关。
疫情发生以来，餐饮行业面临不小的冲击，尤其是中小商户面临经营困难的严峻挑战。商户们的生存状态，不仅关系他们的收益，也关系到就业的稳定、社会经济面的活力。
为此，各级政府多次发布纾困举措，倡导各方共同努力，帮助商户改善现状。就在不久前，国家发展改革委等部门印发《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》的通知，针对性扶持纾困措施、精准实施疫情防控措施等三大方面共43项纾困措施。包括延续实施服务业增值税加计抵减等财税政策、提高失业保险稳岗返还比例等就业扶持政策、分类实施房租减免政策，以及金融支持政策等，引导外卖等互联网平台企业进一步下调餐饮业商户服务费标准，降低相关餐饮企业经营成本等，可谓提出了一揽子扶助措施。外卖平台推出降低佣金，提供流量补贴等举措，是对政府纾困举措的积极响应，释放出与中小商户同舟共济的积极信号。
中小商户面临的困难是多方面的。疫情导致线下客流减少，营收下降，但房租、原材料、人工等固定成本仍需要照常付出，必然会面临很多的经营压力。因此，帮助中小商户纾困，必须多方参与。《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》提出的多项举措，正是着眼于为中小商户提供全方位的支持。
疫情发生以来，虽然商户的线下客流减少，但线上客流却在帮助商户稳住营收方面发挥了积极的作用。当疫情给餐饮行业线下扩张按下了“暂停键”时，数字化平台为餐饮企业进行数字化转型按下了“加速键”。一方面，外卖平台为商户提供了很大的支持，在帮助商户增收方面发挥了很大的作用，商业也更加依赖外卖平台提供的线上流量；另一方面，面对经营的压力，商户也希望外卖平台降低佣金，进一步减轻经营压力以更好对抗不确定的风险。
商户与平台实际上是一荣俱荣、一损俱损的关系。因此，佣金比例的调整，也就必须要妥善平衡好商家、平台、消费者、骑手等多方的关系，其中是复杂的利益博弈。实际上，外卖平台的佣金主要包括骑手相关费用（履约服务费）与平台实际佣金（技术服务费）两部分，商家的支出很大比例是给了骑手，而非进了平台的口袋。外卖平台收取的佣金并没有达到20%，扣除骑手的配送费，在6%—8%左右，其实远低于网约车平台服务佣金、主播直播带货佣金。所以，佣金调整应该考虑包括餐饮企业以及骑手等劳动力群体的客观发展规律与实际需求。平台能否获得合理的利润，骑手的收入会不会受影响，消费者会不会承受更多的消费支出，只有生态中各方利益都得到兼顾，才可能健康发展。而这也是发挥市场基础作用，遵循市场规律的要求，任何一方利益严重受损，都可能破坏整个生态，从而影响其他各方的利益。
为商家降低经营成本是应对经营困难的重要内容，需要从税收、租金、佣金等多方面入手。“降本”的另一面是增收，比如，优化外卖设计、提升客单价与订单数量，帮助商家调整运营思路、优化内部管理，组织美食节、小吃节拉动餐饮消费等等。这些举措不仅是应对疫情的需要，实际上也是商家们在这个数字化时代，拥抱线上资源，拓宽服务半径，进一步做大做强的要求。（李一陵）
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