元宵节吃的汤圆和元宵，有什么区别吗？

俗话说“正月十五闹元宵”，元宵节作为重要的中国传统节日，备受人们的重视。正月十五这天，人们素有赏花灯、吃元宵、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等一系列传统民俗活动。过完元宵节，“年”才算是真正过完啦。那么北方的元宵和南方的汤圆，两者到底有什么区别呢？

北方“滚”元宵。元宵在制作上要比汤圆繁琐得多：首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

南方“包”汤圆。汤圆的做法有点儿像包饺子：先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。

(资料图)

由于制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁。

不管元宵还是汤圆，都不可多吃！

6个元宵=1碗米饭。汤圆和元宵是种以糯米和糖为主的食品，吃时一定要相应减少主食的量。

3个汤圆=1盘炒菜的油。汤圆馅料当中不仅仅有糖，更含有相当不少的固态油脂。如果吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。

元宵节吃元宵or汤圆的正确“打开方式”：

可搭配辛味食物降低脾胃损伤。在吃汤圆或元宵时，不妨配点辣菜护脾胃。因为它们含糖特别高，而太甜的食物会影响脾胃。中医说“甘入脾”，味甘的食物如汤圆，有“缓滞”作用，适量摄取能为肠胃带来能量。所以最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等，不仅爽口解腻，营养也更均衡。

油脂含量高，要会挑选。汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂。吃3个，就相当于吃1盘炒菜的油。因此，最好优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。另外甜馅常会使糖尿病患者血糖失控；花生、芝麻、豆沙等含磷量高，会加重肾脏病患者病情，应特别注意。

要趁热吃，老化回生后无益消化。汤圆、元宵、粽子等糯米制品特别是冷却后的这些食品，老人、小孩等消化条件较弱的群体需要慎食，普通人若没有强大的消化能力也要适可而止，最好趁热吃，放凉后就别再吃了。（刘雪洁）

综合：

央视新闻“今天正月十五 你真的知道汤圆和元宵的区别吗？吃甜还是吃咸？”

人民日报“长知识！汤圆和元宵有啥区别，你知道吗？”

新华网“元宵节到底是吃元宵还是吃汤圆？傻傻分不清楚！”