食材价格大涨！日本居酒屋连锁店关闭超1300家！但涨价更猛的是…

近期，受全球原材料价格上涨的影响，多种制成品价格随之上调，民众生活负担增大。在日本，市场上最主要的食用油品牌传出消息，将上调食用油售价。

老牌食品企业一年内5次上调食用油价格

近日，受原材料涨价的影响，日本多种物价出现了不同程度的上涨。根据最新消息，日本主要食用油公司日清奥利友从4月1日起还要对20多种食用油进行涨价。

据了解，这已经是这家企业自去年来的第5次涨价，调价后每公斤的食用油价格累计已上涨超过170日元，涨幅达10%。相关的衍生产品如沙拉酱、蛋黄酱等也面临不同程度的涨价。

原材料涨价导致多种食品价格走高

导致这轮食用油涨价的主要原因是大豆、油菜籽等主要食材的价格上涨。另外，由于小麦价格的持续走高，该企业生产的意大利面等产品价格也上调了9%。作为连锁反应，以面粉及食用油为主要原料的面包类产品价格也随之上涨。

日本连锁居酒屋两年内关闭1300多家店铺

另一方面，大范围的价格上涨也加重了餐饮店的经营压力。近期公布的数据显示，受物价上涨及疫情下营业时间限制、顾客减少等影响，日本全国主要居酒屋连锁店2年间关闭超过1300多家店铺，占总体的2成左右。

据日本总务省18日公布的消息，2022年1月去除生鲜食品后日本消费者物价指数同比上涨0.2%，已经连续五个月上涨。其中能源类别整体上涨17.9%，创下日本40年来的最大涨幅，目前包括电费、煤油、汽油等都呈现出至少15%的涨幅。